1、清洗黄鳝，将黄鳝内脏全部扔掉。清洗完后，切成若干段；
2、将生姜切块，备用；
3、锅中加油，油热时加入生姜；
4、生姜的颜色变成金黄色时，倒入黄鳝，煸炒2到3分钟；
5、倒入冷水，并加料酒和蒜头。
6、盖锅加热十五分钟即可做成炖黄鳝
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