食材：芹菜叶、鸡蛋、干面粉、玉米淀粉、盐、食用油
具体做法：1、芹菜叶清洗的时候要用心，因为它表面会有农药的残留，吃起来不健康。清洗的过程中放入1勺食用盐杀菌浸泡即可，浸泡10分钟攥干它里面的水分，把它放在案板上切成小碎丁。
2、切碎的芹菜叶放入小碗内，取适量的干面粉倒入、少许玉米淀粉、少许的盐、一个鸡蛋，最后倒入适量的清水把它搅成浓稠一些的面糊。
3、锅中倒入多一些的食用油，中小火把凉油温度烧高，用小勺取适量的面团放入锅内，每次放入一个丸子它们之间要留有缝隙，不要让它们粘连在一起，全部丢入后双手不停的晃动油锅，让丸子受热均匀，炸到金黄捞出。最后再把全部炸好的丸子倒入油锅内，大火炸30秒捞出控油即可。
