冻蕨菜炒肉是一道美味且简单的家常菜。以下是制作步骤：
所需材料：
- 冻蕨菜：适量
- 猪肉或鸡肉：适量，切片或切丝
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 辣椒：适量，切段（可选）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 先将冻蕨菜解冻，可以用温水稍微泡软。
2. 将猪肉或鸡肉切片或切丝，用少许料酒、盐和生抽进行腌制，腌制约15分钟。
3. 热锅加入食用油，待油热后加入葱姜蒜和辣椒段（如喜欢辣味），翻炒出香味。
4. 加入腌制好的肉片或丝，大火快速翻炒至变色。
5. 加入解冻的蕨菜，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味并炒匀。
7. 翻炒至蕨菜变软且肉熟透即可关火。
8. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。
9. 装盘后即可享用，可以搭配米饭或面条一起食用。
