用料
无锡油面筋 10几只
菌菇（香菇蘑菇姬菇） 均可
荤（鸡肉片肚丝虾仁） 均可
素（青椒莴苣土豆笋） 均可
黑木耳 泡几朵
生抽
蚝油
油、盐、糖
姜、葱
什锦面筋的做法步骤
步骤 1
面筋一掰二放大盆里泡点水让它瘪下去，沥干备用。
步骤 2
鸡胸肉切片后放生粉、料酒、姜末、盐腌一下（虾仁也可一起腌），过会油锅爆熟盛出备用；猪肚放在有姜丝、料酒的开水焯熟切丝备用。
步骤 3
素菜和菌菇洗净切片备用
步骤 4
锅里倒入适量油加热，放入葱姜爆香后倒入莴苣笋片（或土豆片）菌菇木耳翻炒片刻，加适量生抽炒匀后倒入鸡肉片（或肚丝、虾仁），翻炒片刻加入蚝油、面筋、青椒片盖锅盖焖一会儿加盐、糖调味，撒葱花装盘
