炖鸡怎么炖好吃家常做法窍门
主料
笨鸡1只
姬松茸100克
辅料
浓汤宝
1块
葱姜干红辣椒
适量
花椒粒
少许
红薯粉条
适量
炖鸡的做法
1.
姬松茸100克
2.
姬松茸用温水侵泡2个小时以
3.
泡软清洗去泥土备用
4.
整鸡剁成块清洗干净
5.
葱姜切成片
6.
葱姜切成片
7.
将鸡块放入翻炒出水
8.
放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味
9.
倒入适量的酱油翻炒着色
10.
在放入黄酒翻炒几下
11.
最后注入开水漫过鸡块
12.
开锅后放上一块浓汤宝
13.
再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了
14.
红薯粉条提前泡软
15.
放入锅中和鸡块翻拌均匀
16.
粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃
怎么炖鸡好吃？
1、需要准备一只土鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮。
2、把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净，清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净。
3、然后用盐均匀腌制半个小时。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行)，
4、加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分。此谓煮酱汁，酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入)。
5、先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)。
6、把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯;
7、鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。
炖鸡怎么炖好吃家常做法
把整只鸡清洗干净，剁成小块。锅内烧油，油热后加入花椒、大料、葱段和姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入料酒、生抽、白糖和少许食盐，再翻炒片刻，注入适量清水，盖上锅盖炖煮。大约炖二十五分钟，即可关火，出锅前加少许味精调味。
