香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
好吃又好喝的香菇炖鸡汤制作方法如下:
1、香菇去蒂后洗净,用温水泡发20分钟左右,使香菇体积变大至2倍左右,全身变软。
2、把准备好的鸡去头、去屁股后洗净,选半只剁成小块。
3、姜切片,红枣洗净后切成两半去核,花旗参和枸杞洗净后备用。
4、将切好的鸡肉下入冷水锅内,加姜片料酒,煮沸焯水后去腥味,捞掉表面浮沫后将鸡块捞出用清水冲洗一下,将焯水后的鸡肉下入炒锅内,放几片姜片翻炒出香味后装盘备用。
5、砂锅煲加入适量的水,煮开后将鸡肉倒入锅内,再次煮开后下入红枣、花旗参片以及泡好的香菇,大火煮开后转小火慢煲90分钟左右,再将枸杞下入锅内,加入适量的盐,慢火煲10分钟后即可。
注意事项
1、鸡肉最好是挑选土鸡,不要选太老的,太老的鸡肉吃起来会发硬,口感不嫩滑。
2、鸡肉焯水可以去除血水和腥味,也可以去掉一部分脂肪,使汤没有那么油腻。
3、鸡肉炒过后再放入砂锅煲,味道更香美。
4、汤煮沸后一定要小火慢煲,慢煲出来的口感,比高压锅煲出来的口感好很多。
5、枸杞一定要最后加入,否则全程在锅内煲,会失去枸杞的鲜甜。
6、鸡肉本身具有鲜味,红枣和枸杞具有甜味,只放些盐来增加咸味即可,其他调味料都不用放。
香菇炖鸡汤怎么做
香菇炖鸡汤的做法为,首先要准备一个处理好的整鸡,在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,慢火小炖30分钟即可。
香菇(学名:Lentinusedodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇为重要原料之一。
香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
香菇炖鸡汤好吃又好喝的做法如下:
主料:鸡半只。
辅料:香菇8朵、红枣7个、干花椒10粒、老姜6片、蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺。
1、准备好食材,香菇放水里用芡粉泡一会儿,这样清洗的更干净。
2、鸡肉放料酒和姜片焯水,放猪油,下姜蒜片,稍微油煎一下。
3、砂锅加入适量水,加入姜蒜片、干花椒,鸡肉也放入砂锅煮开。
4、煮开以后放入红枣香菇炖半个小时以上,如果是土鸡需要炖1个小时以上,可以晚点放红枣和香菇。
5、最后撒上葱花即可。
香菇炖鸡汤怎么做不油腻
1、食材:鸡400g,香菇4个,胡萝卜1根,红枣2个,枸杞适量。2、鸡切块焯水备用。3、香菇提前泡发切好。4、清洗干净、枸杞、红枣去核、胡萝卜去皮切块、姜去皮切片。5、把焯好的鸡肉和其他材料一同放入锅中。6、大火烧开后,转小火慢煲1-2小时,出锅前调入盐即可。香菇鸡汤怎么做才好吃?
香菇鸡汤这样做好吃:
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。
3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
味美色佳营养高。
香菇炖鸡汤怎么做
材料:童子草鸡1只,新鲜香菇若干(去柄),枸杞,姜,料酒,盐,鸡精做法:鸡洗净斩成数块,汤锅加水放入鸡,加料酒,姜片,炖煮约2小时后加盐,鸡精调味,加入枸杞,香菇,小火炖至鸡熟透(筷子一戳就支解)
开盖子的时候香味扑鼻混合着香菇和枸杞的香甜味道,鸡汤真的鲜美无比.