家常油豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
油豆腐300克
五花肉200克
辅料
胡萝卜
1根
青蒜
2根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1片
生抽
适量
淀粉
适量
白糖
少许
芝麻油
适量
高汤
1小碗
油豆腐小炒肉的做法
材料集合图：
备料工作：
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程：
1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
家常小吃油炸豆腐怎么做好吃
1、食材:豆腐4块。食盐适量。
2、将豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上洒上食盐，腌制半个小时，食盐的用量根据个人喜欢即可。
3、在热锅中加入油,有可能的话，建议用动物油，用筷子夹地豆腐片放入热油锅中。
4、根据油锅的面积放入豆腐片最多覆盖整个油面,不要太多。
5、等豆腐片自动浮起来后用筷子翻动使各豆腐块不粘连在一起。
6、待所有的豆腐片都浮起后就要将豆腐片起先翻个面了。
7、看着豆腐，膨胀起来后用筷子敲敲听声音试脆度
8、通过敲打，当声音很响亮时，就可以起锅了，然后重复以上的步骤继续，直到都炸好。
9、将起锅的豆腐放在漏筛中滤油，5分钟后，就可以移动专门的盛放容量中了。
