用100度的开水能煮熟鸡蛋吗
用100度的开水能煮熟鸡蛋，但是不建议用沸水煮鸡蛋。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。
所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
扩展资料：
煮鸡蛋的诀窍：
1、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
2、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
参考资料来源：
人民网--煮鸡蛋有四大秘诀：别用沸水煮蛋
烧水壶能煮鸡蛋吗
1、烧水壶能煮鸡蛋。将鸡蛋洗干净备用，之后将其小心放入烧水壶中，避免鸡蛋被磕碰，这样煮效果会更好。2、煮鸡蛋时，一开始要用凉水，煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。3、如果不是用烧水壶煮鸡蛋，这个时候等到水开后，在等五六分钟，这样鸡蛋才可以完全煮熟。4、煮鸡蛋记得不要等水开后再放进去煮，冷水鸡蛋下锅大火煮开转小火煮上五六分钟，如果想吃嫩一些的，可以缩短烹饪时间，一定要记住，不要超过十分钟，不然鸡蛋的口感会很老。5、另外，鸡蛋一定要煮熟之后再吃，不熟的鸡蛋是不能吃的，可以生吃的鸡蛋只有无菌蛋，如果是普通的鸡蛋，大部分是有细菌的。6、在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。7、为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
