哪种鱼做水煮鱼是好吃
用草鱼做水煮鱼最好吃。因为草鱼相比其他鱼，鱼刺较少，鱼肉结实，而且口感也较好。
水煮鱼食材用料：草鱼1000克，豆芽500克，豆瓣酱50克，辣椒30克，花椒20克，姜一块，蒜半头，八瓣1个，桂皮1小块，胡椒粉10克，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量。
具体方法：
1、准备原料。
2、鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。
3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐入味，再拌入淀粉备用。
4、豆芽烫熟，铺在盆底备用。
5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6、在锅中加入豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。
8、加入热水、1勺盐，大火烧开。
9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入鱼片。
10、在锅中，放入30克油。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上，煮20分钟即可。
烧水煮鱼哪种鱼好吃点
烧水煮鱼哪种鱼好吃点
烧水煮鱼是一道非常传统的川菜，起源于重庆市渝北区，其特点是辣味浓郁、麻辣可口、鲜香可口。所以，选择什么样的鱼类来烧水煮鱼非常关键。
首先推荐用鲫鱼来制作烧水煮鱼，鲫鱼肉质肥美，入口细腻，不会太过刺激口感，且鲫鱼价位非常实惠。
其次，类似草鱼这样的淡水鱼类也是很不错的选择，草鱼肉质松软，味道清淡，口感顺滑。
最后，黄鱼也是制作烧水煮鱼的好选择之一。黄鱼肉质鲜美、质地细腻，搭配麻辣烧水煮鱼的味道非常不错。
总之，选用什么样的鱼类来烧水煮鱼不是绝对的，关键在于个人口感和喜好。以上仅是一些推荐。特别提示：在选购食材的时候，一定要选择新鲜、优质的食材，才能做出一道美味的烧水煮鱼。
