韭菜炒鸡蛋能否放味精，鸡精？
可以是可以，对身体也没大碍。
其实鸡蛋最好不要加味精和鸡精，以前在哪看到过说容易抵消鸡蛋里的鲜味。而且我觉得韭菜配鸡蛋已经很鲜美了，如果觉得不够鲜，那就少放一点吧。
还有鸡精和味精本来就不宜多吃，能不加就不加吧。
鸡精和味精都是炒菜时用的调味品，能够使菜的味道更加鲜美，因此很多人在做饭时就会用到鸡精和味精，那么鸡精和味精到底是什么成分组成的？味精的主要组成部分是谷氨酸钠和食用盐，而鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸钠。
从味道上来说 ，鸡精的味道要比味精更好一些，因此现代人都喜欢用鸡精，而味精的价格比较便宜，所以可以根据自身条件进行选择，但是两者都不可多用。
鸡精和味精在温度过高时都会产生化学反应，它们所含有的谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸钠，对人体有害，甚至会出现轻微中毒的现象，因此可以在快起锅时再加入鸡精和味精，同时也不宜过多添加，一定要严格控制用量。
清蒸鸡蛋能放味精吗？
解答：
不用放味精，鸡蛋本身就含有谷胺酸，相当于味精，所以鸡蛋本身就相当于加了味精，再加也不会有什么突出的效果，反而味精吃多倒不好。
听说炒鸡蛋不能放味精,鸡精可以放吗?
1、炒鸡蛋不能放味精,也不要放鸡精。
2、鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
3、鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，所以同样道理，也不要放鸡精。
扩展资料：
炒鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
参考资料:
听说炒鸡蛋不能放味精,鸡精可以放吗?
炒鸡蛋时不宜放味精和鸡精。因为鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精和鸡精，味精和鸡精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
另外酸性食物放味精也不适合放味精，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
扩展资料：
哪些菜不能放味精：
1、放醋的菜不能放味精
因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
2、调馅料不宜放味精
味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。
3、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃~100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接黏附在原材料上。
参考资料：人民网-炒鸡蛋放味精 吃鸡蛋必知8大误区
什么菜适合放味精？
解答：
很多菜都适合放味精的。味精是鲜味的替代品。用来炒菜，拌菜都可以，但是味精一定要在菜出锅前在放进去，不要太早放进去，这样味精可以发挥最大作用。
但是也有菜不可以放味精的，一般鸡蛋做的菜就不用放味精，因为鸡蛋的鲜味和味精是重复的。所以，用鸡蛋做的菜就不用放味精的。
解答：
青菜，豆制品都适合放味素。本身没有什么味道的原材料适合放味素，而本身鲜味很足的原材料就不要放味素。
比如土豆茄子豆角大豆腐干豆腐等等都需要放味素以提高鲜度，而鸡蛋羊肉海鲜等本身鲜味很足放味素反而会影响口感，这类就不需要放味素。
解答：
拌凉菜的时候可以适量放味精，炖菜炒菜的时候放鸡精，菜中有鸡蛋香菇等香味浓郁的食材尽量不放味精鸡精。
鸡精中含有一定量的淀粉，如果凉菜中放鸡精会导致凉菜粘稠，影响口感，另外价格低廉的鸡精与味精并没有太大差别，都是谷氨酸钠，所以食用量不高影响并不大
炒鸡蛋为什么不用放味精和鸡精
味精和鸡精里的主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠不但对人体有害，还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠，谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。 而鸡蛋里富含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁钙钾等人体需要的矿物质，应该是两者在实用的时候有营养元素的重复和相互冲突，况且味精鸡精这类东西本来就不能多吃，吃多了对人体不好，所以不用放
