正宗的黄焖鸡米饭怎么做，有知晓的吗
正宗的味儿还是去那些黄焖鸡米饭店里吃吧，自己在家做不出那个味儿。我就经常去一家叫食侠客黄焖鸡米饭店吃的。比别家的还是好吃一些。黄焖鸡米饭的正宗做法，黄焖鸡米饭怎样做才好吃的做法
1.准备好食材及配料，鸡腿切成小块。
2.干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。
3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。
4.配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。
5.锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。
6.再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。
7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。
8.加入冰糖和八角。
9.放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。
10.汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。
11.汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。
12.接着下青椒。
13.最后放入金针菇。
14.一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味。
15.装盘起锅撒上葱花即成。
黄焖鸡米饭正宗吃法
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
食材：琵琶腿、青红椒、葱、姜、蒜、香菇
调料：食盐、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、五香粉、味精
黄焖鸡米饭的做法
1.准备所有食材。
2.鸡腿洗净，剁成小块。
3.香菇洗净泡发，姜切片，葱、辣椒切段，大蒜拍扁。
4.放入调味盆中，加入姜片、料酒、蚝油、食盐、五香粉和生抽腌制20分钟以上。
5.泡发好的香菇捞出切丝，香菇水不要丢。
6.炒锅放入食用油，油热下入腌制好的鸡肉块翻炒。
7.一直煎出鸡油鸡块焦黄为止，盛出备用。
8.用锅里剩余的油爆香葱和蒜。
9.加入香菇丝炒香。放入炒好的鸡块，加入适量的老抽，放入冰糖。
10.加入浸泡香菇的水。煮到锅里汤汁收浓。
11.放入青红椒，等青椒片断生即可关火，加入味精调味出锅。
12.准备一份米饭，浇上汤汁拌饭非常棒。
美食小提示
1、鸡肉提前腌制入味再炒，味道比较好。
2、浇入汤汁，浓香汤汁伴着米饭的香气，让肠胃非常满足。
黄焖鸡米饭饭怎么做的
方法
1
将鸡腿肉切成块在清水中洗一下血水，然后放入大器皿，中加入料酒，加入耗油，加入酱油调色。加一点砂糖和盐，最后放点葱姜，八角，白胡椒粉用手搅匀。腌制一下。
怎样做正宗黄焖鸡米饭
2
制作辅料，将干香菇用热水清洗，然后倒入热水浸泡，热水用量就是炖鸡时的用水量，但水不要太多。
怎样做正宗黄焖鸡米饭
3
鸡肉腌制十五分钟后取高压锅，将腌制好的鸡肉放入高压锅，将香菇和水一起倒入高压锅，确保水刚没过鸡肉。高压锅压八分钟，放气后开锅。
怎样做正宗黄焖鸡米饭
4
将鸡肉盛如砂锅，用大火收汁，把料收拾一下，放入笋。想吃辣的话，可以这时加一点辣椒，汤汁粘稠后，加一点青红椒点缀一下，再盖上盖闷一会儿，开锅后，加入米饭中就能享用了。
在家怎么做正宗黄焖鸡米饭？
黄焖鸡米饭家庭版的做法是:先拿几个鸡腿然后把鸡腿切成块然后放料酒，姜，盐，这么做是为了给鸡腿去腥，然后把鸡腿冷水下锅煮二十分钟然后出锅过冷水，过完凉水把鸡腿捞出来放到盆子里然后开始做黄焖鸡用刀切点姜喜欢吃辣的可以加点辣椒不喜欢吃不用加然后加花椒八角陈皮桂皮在锅里加入油把东西都加入锅里面最后把鸡腿炒十分钟然后加水炖十分钟锅里水不要烧干留点浇米饭里面吃一口真香最后大火收汁出锅一份色香味俱全的黄焖鸡就做好了，有没有很诱人如果你感觉诱人就动起手来自己做一下吧！
黄焖鸡米饭怎么做才好吃
黄焖鸡米饭的做法步骤
黄焖鸡米饭的做法步骤：1 1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
黄焖鸡米饭的做法步骤：2 2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
黄焖鸡米饭的做法步骤：3 3用手抓匀，使之入味。
黄焖鸡米饭的做法步骤：4 4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
黄焖鸡米饭的做法步骤：5 5干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
黄焖鸡米饭的做法步骤：6 6青红柿子椒切块备用。
黄焖鸡米饭的做法步骤：7 7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
黄焖鸡米饭的做法步骤：8 8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
黄焖鸡米饭的做法步骤：9 9待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
黄焖鸡米饭的做法步骤：10 10配上米饭，唇齿留香。
黄焖鸡米饭的做法步骤：11 11成品
