肥肉和瘦肉到底哪一个营养价值高 对身体更有益
还用问,肯定是瘦肉了,但是记住了,白色肉类比红色肉类的营养更好,而且热量也低.白色肉类是指:鸡肉,兔肉,鱼肉等等,红色就是指猪牛肉等肥肉和瘦肉的哪个营养价值高?
肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。所以，身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。 瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。 所以一般人吃瘦肉应该就能满足身体需要了。
