刀切面怎么做如何做好吃
食材用料
白面
鸡蛋相克食物
瘦肉
大葱相克食物
黄豆酱
刀切面的做法
1.1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
2.瘦肉和大葱切小丁，做锅倒油，先炒瘦肉至断生，放大葱炒一会儿。
3.倒入黄豆酱小火焖一会儿，汤收差不多了既可。
4.肉酱做好，接下来开始做面条。
5.先用菜刀切成小段。
6.用压面机压成片。
7.然后压成条。
8.水烧开，下面条。因为加了一个鸡蛋，所以多煮一会儿吧。 煮好后用凉开水过滤，过滤过的面条不会粘，而且会很劲道，滑溜溜的了。
9.蘸点肉酱，辣椒油，如果有黄瓜丝，太空椒丝，拌了拌也挺好吃的，清爽不腻。
切面怎么做好吃，切面的吃法
切面有很多种做法，建议如果爱吃什么食材的话可以自己加进去哦，主要做法如下：
主料：熟切面500克。
1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀，再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮，再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。
2、大锅放足量水(约7500克，若因锅小水量不足，可分批次进行)旺火烧开，下入生面拨散，再烧开锅水使生面浮起时(不能煮开太久，只要面条浮起，不论是否有熟)捞出用冷水冲晾沥去水分。
3、此时半成品切面还不宜烹制食用，还需有个“吸水”过程。即将冷水冲晾后的面分成10份盘在碗中(目的是保持半成品外形美观，展示时能吸引顾客)再倒扣在细眼面筛中，面上加盖湿布(以免风吹使局部面条脱水变硬)静置3小时以上。 切面食用时的烹制以热拌最为简便，因而也是居家最乐意采用的方法。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条，煮开透心装盆，调入酱油、精盐、味精、蒜头醋(蒜泥加香醋混合浸渍)、葱头油(猪油加葱白炸香)、葱花等拌均匀即成。
4、若是煮面或炒面，可将配料先下锅调味煮熟或炒熟，然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成。
素臊手切面的做法怎么做好吃又简单，做法
主料
水 ：200
小麦面粉 ：500
盐 ：4
辅料
蒜苗 ：2根
醋 ：适量
生抽 ：适量
鸡蛋 ：2只
水发木耳 ：25
具体步骤
第一步
1.小麦面粉倒入盆中与盐和均匀
第二步
2.一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状
第三步
3.用手揉成光滑面团，实现三光，即盆光，面光，手光。盖上保鲜膜醒40分钟
第四步
4.拿出醒好的面团，再次揉10分钟以上，成光滑面团，撒干粉
第五步
5.擀面杖开始擀面。以卷，推，打开，以此重复，直到擀成大大一片，可擀成自己想要的薄度
第六步
6.适时可撒一些干粉防粘，建议用玉米粉（淡黄色）
第七步
7.擀好的面片撒玉米粉防粘，折叠起来
第八步
8.切成筷子粗细
第九步
9.撒粉抖开备用
第十步
10.准备素臊部分。蒜苗切碎，鸡蛋加少许打散煎好，木耳切碎。
第十一步
11.热油炒香蒜苗，加入开水，醋，生抽，盐，煮至沸腾10分钟
第十二步
12.鸡蛋切碎与木耳碎加盐，五香粉炒熟
第十三步
13.另一锅开水下面条，每次滚开之后点半碗凉水，面熟捞出
第十四步
14.面捞入碗，撒鸡蛋木耳，蒜苗
第十五步
15.浇入两大勺煮好的热汤，淋上油泼辣子，搅拌食用
