凉拌五花肉怎么做
食材明细
五花肉适量
黄瓜适量
红甜椒适量
蒜头适量
麻油适量
苹果醋适量
盐适量
糖适量
酒适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
海鲜酱油适量
原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
凉拌五花肉的做法步骤
1
备材料，黄瓜、红甜椒切小块，蒜头切碎
2
热锅，下油爆香蒜头
3
把爆过的蒜头与所有调味料放一起待用
4
用一锅沸水把五花肉小火浸熟，约20分钟左右
5
煮过肉的水用来把红甜椒飞水，捞起待用
6
熟五花肉晾凉菜后切片
7
用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸调味汁
8
拌均匀后放冰箱1小时以上，取出即可食用
怎样做凉拌五花肉才好吃
材料
五花肉500g、八角1枚、香叶1片、花椒15粒、大蒜1头、指天椒2只、香葱2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、盐少许
做法
1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢；
2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧；
3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟；
4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中；
5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
怎样做凉拌五花肉才好吃
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