芹菜炒肉怎么做好吃
芹菜是一种营养丰富、口感清脆爽口的蔬菜，而炒肉是大部分人非常喜欢的一道菜品。将两者结合起来，做成一道芹菜炒肉，既美味又健康。下面是一份简单易学、做法美味的芹菜炒肉食谱，赶快来试试吧！
步骤1 炒香芹菜
首先，取适量鲜芹菜，撕成小段备用。锅中倒入少量油，油热后加入芹菜翻炒。待芹菜变软后，加入适量盐和味精，继续翻炒2-3分钟至香味四溢。
步骤2 煸炒肉片
把瘦肉洗净，切成薄片。倒入适量油，加少量料酒热锅，将肉片放入煸炒。待肉片7成熟时，加入姜、蒜、干辣椒等调料，继续煸炒，直至肉片变色、表面呈金黄色。
步骤3 倒入之前炒好的芹菜
将炒熟的芹菜倒入锅中，与煸炒好的肉片混合翻炒几下，再加适量盐、酱油、生抽、糖等调味品，继续翻炒均匀。
步骤4 加入适量水进行焖煮
在芹菜和肉片均匀混合的同时，倒入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮10-15分钟，直至肉片变得更加嫩滑，芹菜也更具有鲜脆的口感。
步骤5 出锅装盘
经过焖煮后的芹菜炒肉菜品，味道更加鲜美。最后，将炒好的芹菜炒肉装盘即可，让你家人或朋友吃到一碗鲜美可口的佳肴。
肉和芹菜怎么炒
前腿肉切薄片，肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀。芹菜洗干净切段，姜蒜切片。将锅烧热后倒入油，放入姜蒜爆香。炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽，一勺五香粉和白糖适量炒均，下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。
前腿肉切薄片，肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀。
芹菜洗干净切段，姜蒜切片。将锅烧热后倒入油，放入姜蒜爆香。
炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽，一勺五香粉和白糖适量炒均，下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。
芹菜炒肉怎么炒都不会老的窍门
个人做法，供您参考：
1.炒菜之前，初加工一下：水炒芹菜，出锅装盘备用；水炒肉，出锅装盘备用。余下的和正常炒菜一样的做法。
2.或者，肉用油炒，炒熟后加入调料、再加入水炒过的芹菜。
炒芹菜炒肉怎样做好吃
芹菜炒肉的做法如下：
1、准备好食材，芹菜摘洗干净。2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。4、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后。6、放入葱姜丝爆出香味。7、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。8、看见翻炒的猪肉条段生变色时，加入生抽进行调色。9、加入适量的盐，大火继续进行翻炒片刻。10、加入提前焯水的芹菜，用大火继续翻炒片刻后，加入切丝的红椒，再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉，不会加鸡精炒的，所以加味精。11、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。
小贴士：芹菜一定要提前焯一下水，这样能去掉芹菜自身带的苦涩的味道。
