已腌好的咸鸡蛋可以做成什么菜
咸蛋蒸猪肉：1.按3/7比例准备好肥猪肉（3）瘦猪肉（7），把他们剁碎，越碎越好.剁好后。
2.把姜丝.花生油.糖（少许）.味精.白酒（3滴）.酱油（一瓶盖）混入肉末中.
腌咸鸡蛋的做法
用料：鸡蛋20个、盐400克、八角3个、花椒20克、桂皮1片、陈皮6克、高度白酒20克、水适量、姜4克
做法：
1.
准备食材
2.
将鸡蛋洗净
3.
晾干表面的水份。
4.
晾干后放入腌鸡蛋的壶中。
5.
准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开。
6.
将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口。
7.
放入煮开的水中。
8.
加入姜片，大火烧开，转中火煮大约20分钟。
9.
放入盐，搅拌至完全融化成饱和盐水，关火
10.
彻底晾凉后放入白酒搅拌匀
11.
倒入腌鸡蛋的壶中
12.
将料包也放入，盖上盖子腌制1个月即可。腌好后洗净鸡蛋放入锅中蒸熟即可。
烹饪技巧
1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；
2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间；
3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。
腌制咸鸡蛋怎么做好吃又嫩 腌制咸鸡蛋的做法
1、黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、白酒咸鸡蛋：按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
3、香辣咸鸡蛋：取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
