瘦肉主要成分是什么
瘦肉主要成分是什么：答案是蛋白质。瘦肉富含蛋白质、维生素A、维生素B2等营养成分：
1.蛋白质：是构成人体细胞和组织的重要成分，适当摄入瘦肉可以补充优质蛋白质，促进发育及受损细胞修复和更新。
2.维生素A：瘦肉中含有维生素A，可促进皮肤黏膜生长，维持正常视力和免疫功能。
3.维生素B2：瘦肉中含有一定维生素B2成分，可促进皮肤、指甲、毛发生长和预防口腔溃疡，同时减缓视疲劳。
瘦肉富含蛋白质、维生素A、维生素B2等营养成分：
1.蛋白质：是构成人体细胞和组织的重要成分，适当摄入瘦肉可以补充优质蛋白质，促进发育及受损细胞修复和更新。
2.维生素A：瘦肉中含有维生素A，可促进皮肤黏膜生长，维持正常视力和免疫功能。
3.维生素B2：瘦肉中含有一定维生素B2成分，可促进皮肤、指甲、毛发生长和预防口腔溃疡，同时减缓视疲劳。
瘦肉的主要成分是蛋白质，各种瘦肉所含成分相近且较肥肉易于消化，瘦肉中约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，以及维生素和矿物质等，同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
猪肉的营养成分是什么？
猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
加工
猪肉大量被加工制成各式的香肠、火腿、培根、腌肉、熏肉、午餐肉、宠物食品等。加工用的猪肉，甚至比用于烹饪食用的鲜肉还多。
家猪屠宰过程中产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻、猪头、猪舌头等，还可与其他食材搭配，烹饪成菜肴。此做法常见于东亚、美国南方、欧洲等地。如台湾有使用猪血（中国大陆称其为“血豆腐”，广东和香港等粤语区称为猪红）与米做成的“猪血糕”。
以上内容参考：百度百科-猪肉
从营养成分来看瘦肉和肥肉中,主要含有什么?
一般瘦肉大部分是水分，小部分是蛋白质，一点纤维（也就是多糖），微量矿物质，肥肉大部分是脂肪，小部分是水分，一点纤维（也就是多糖），微量矿物质。
瘦肉中含有什么营养成分怎么检验
瘦肉里面含有丰富的蛋白质，脂溶性维生素如维生素B1、B2、B12等。
瘦肉中检验蛋白质的检验方法是剀氏定氮法：凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量以此给蛋白质定量。维生素B2的测定主要是高效液相色谱法：试样用稀酸经121℃～123℃高压釜处理，提取维生素B2（核黄素），过滤后，用高效液相色谱仪测定仪，保留时间定性，外标法定量。
