莴笋和油麦菜的区别
莴笋和油麦菜的区别
1.品种不同
虽然莴笋和油麦菜都属于莴笋类植物，但是莴笋它在我国种植历史比较悠久，从小就开始吃。而油麦菜是近几年出来的一个品种，它是由长叶莴笋变异而来的一个新品种，所以在品种上面，这两种是完全不一样的。
2.叶片不同
莴笋和油麦菜，虽然叶片看上去相似，但是仔细放到一起进行对比，还是有很多不一样的地方。首先莴笋的叶子颜色比较深一些，而油麦菜的叶子颜色比较浅。其次莴笋的叶子比较宽大，而油麦菜叶子是比较长一些。另外莴笋叶子摸上去软一些，油麦菜的叶子更加脆一些。所以它们的叶子是有所不一样的。
3.口感不同
莴笋的叶子很少有人吃，吃上去会比较粗糙一点。而油麦菜的叶子口感是比较鲜嫩一些，而且吃上去还会有一丝丝的苦味。所以在口感上面，莴笋叶子和油麦菜叶子是不一样的。
4.吃法不同
莴笋的茎是又大又粗，是可以食用的。而油麦菜的茎是比较短小的，一般是不食用的。所以平时大家吃莴笋是吃茎，而吃油麦菜的话，只吃叶子。
5.生长形态不同
如果将没有采摘的油麦菜和莴笋进行对比的话，会发现莴笋长的是比较矮一些，而且整体是往下塌陷的。而油麦菜是比较高一些的，看着比较坚挺挺拔一些。另外莴笋它长的时候，茎比较粗大，而油麦菜的茎很小。
莴笋叶和油麦菜的区别
我了解到的是这样的
1、特点不同
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，叶细长平展，笋又细又短。
2、效果不同
油麦菜与人们熟悉的生菜相近，色泽淡绿。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
3、口感不同
油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
莴笋和油麦菜的区别
品种不同：莴笋属于菊科、莴苣属、莴苣种，油麦菜属于菊科、莴苣属、油麦菜种。
外观不同：莴笋株高为25-100厘米左右，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶较大，形状多为椭圆形或倒披针形。油麦菜株高为35-45厘米左右，叶片互生，呈长椭圆形至披针形，基部具有披针形叶耳。
食用部位不同：莴笋的食用部位多为地上茎，油麦菜的食用部位多为叶片。
一、品种不同
1、莴笋：属于菊目、菊科、菊苣族、莴苣属、莴苣种。
2、油麦菜：属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种。
二、外观不同
1、莴笋：株高为25-100厘米左右，茎直立，单生，上部圆锥状花序有分枝，所有茎枝皆为白色，基生叶及下部茎叶较大，形状多为椭圆形、倒披针形、椭圆状倒披针形。
2、油麦菜：株高35-45厘米左右，叶片互生，呈长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具有披针形叶耳。
三、食用部位不同
1、莴笋：食用部位以嫩叶、地上茎为主，茎肉脆嫩，可炒食、生食、凉拌。
2、油麦菜：食用部位为叶片，可素炒或凉拌。
四、口感不同
1、莴笋：稍带苦涩味，叶片老化后苦涩味会更浓厚。
2、油麦菜：口感细腻脆爽。
