炒茄子怎么做好吃，苦瓜炒茄子的家常做法
步骤
1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。
2.锅里放油，爆香蒜粒。
3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
4.倒入苦瓜翻炒至软身。
5.放入青红椒，调入盐翻炒。
6.放约二匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。
茄子家常做法怎么做好吃
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法尺消纳
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热陵没锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入桥友1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
茄子的做法，麻婆茄子怎么做好吃，麻婆茄子的家常做法
用料
茄子 2个
猪肉糜 100g
蒜 3瓣（切蒜蓉）
郫县豆瓣酱 2勺
水淀粉 2勺
花椒粉 适量
葱花 适量
酱油 1勺
白料酒 1勺
糖 1茶匙
水 1小碗
麻婆茄子的做法
茄子洗净，切条（切块切条都可以，看你喜欢），取一煎锅，加一层薄薄的油煎茄子，茄子切面向下煎，中小火煎3-4分钟，放在厨房用纸上吸一下油份，备用。
平底锅内到少许油，油热下猪肉糜炒熟，再放豆瓣酱和蒜蓉
炒出红油后，炒出新世界！再一小碗水，组酱油、料酒、糖，煮开。
煮开后倒入茄子块，煮2-3分钟，大火收汁，汤汁差不多收干的时候加水淀粉勾芡，搅匀出锅！
撒上葱花！
小贴士
如果很会吃辣，就自己加一些辣椒面。豆瓣酱本身就会咸了，不需要加盐，如果口味比较重的根据自己口味调整。
无油茄子吃法的家常做法怎么做好吃
主料
圆茄
550克
蒜
适量
步骤
1.圆茄洗净去皮
2.用削皮刀削片，可以稍微厚些
3.都削好了
4.锅烧干后放去茄子
5.不停的翻炒，防止糊锅
6.茄子出水了，就是炒好了
7.这时候加入酱油，盐和蒜，炒香
8.出锅了，配上米饭
