红烧带鱼的做法怎么做
1、带鱼表面打上花刀、锅中倒入足够的油，开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放入油锅中煎炸。每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放入油锅中炸制成金黄色。2煎炸好的带鱼，放在盘子里备用。 炸过带鱼的油倒出来，不用。另起油锅。将葱切段，蒜瓣拿菜刀拍一下，这样更容易入味儿。3、锅中倒入10克左右的食用油，至七分热，放入带鱼段，然后，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放进去。加入白糖。4、倒入老抽、味极鲜、醋。倒入适量的水，水位线刚好能没过带鱼即可加入盐和鸡精。煮开后，转中小火，盖好锅盖，炖15分钟。 期间要注意下，不要把水炖干，可以拿铲子轻轻铲下锅底，注意不要糊锅。红烧带鱼怎么做?
食材用料：
带鱼[图]带鱼1条相克食物
香菇[图]香菇相克食物
盐
料酒[图]料酒
胡椒粉[图]胡椒粉
香醋[图]香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖[图]白糖1勺相克食物
菜谱做法：
红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油。
红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁。
红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
红烧带鱼的做法怎么做
主料鲜带鱼300克 辅料油适量盐适量小葱适量生姜适量八角适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量淀粉适量
步骤
红烧带鱼的做法步骤11.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
红烧带鱼的做法步骤22.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
红烧带鱼的做法步骤33.倒入一汤匙白糖，搅匀。
红烧带鱼的做法步骤44.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
红烧带鱼的做法步骤55.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
红烧带鱼的做法步骤66.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
红烧带鱼的做法步骤77.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
红烧带鱼的做法步骤88.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
红烧带鱼的做法步骤99.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
