胡萝卜怎么吃最营养？
加油炒着吃？蒸着吃？切块煮粥吃？还是洗洗干净直接啃着吃？像小白兔那样？
很多人都知道，胡萝卜最具特色的营养成分是胡萝卜素，胡萝卜素溶于脂肪不溶于水，所以有人觉得胡萝卜必须 用油炒了之后营养成分才能被吸收，生吃胡萝卜或者蒸胡萝卜等都没有办法吸收，事实到底是怎么样的呢？
胡萝卜必须用油炒才营养吗？
胡萝卜含有丰富的维生素A 原——胡萝卜素，它只溶于脂肪，不溶于水。
但并不不等于必须用油炒过才能被人体吸收。
胡萝卜素几乎不被胃吸收，到达小肠后才被分解成维生素A。它与胆汁和脂肪消化的产物一起被乳化后，由肠粘膜吸收，所以只要进入小肠里的食物中含有脂肪，就足够帮助人体吸收胡萝卜素了。
用大量油炒过的胡萝卜，反而易让胡萝卜素提前溶解，造成浪费。
