小瓜不仅含有丰富的营养成分，它的食用方法也是多种多样，我们比较熟悉的有素炒、荤炒、烤制、凉拌和包饺子馅以及用它和面粉做成煎饼等。随着现在的气温越来越高了，自己在家制作一道风味独特、清凉美味的凉拌小瓜，也是一种不错的选择。在制作凉拌小瓜时，有很多朋友纠结到底要不要先焯下水？答案是：两者都可以。喜欢口感软一些和小瓜质地老的朋友可以选择用水焯一下。喜欢口感清脆，小瓜质地嫩的朋友可以不用焯水。其实这个问题是根据自己的口味和小瓜的质地来决定的。
制作教程
凉拌小瓜
特点：色泽清爽、口感脆嫩、清热解暑、制作简单
需要食材
主料：鲜嫩小瓜1个
配料：大蒜3瓣、小米辣2个、食盐适量、芝麻香油8克、白糖3克
调料：生抽10克、凉拌汁6克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将大蒜去皮洗净，切成蒜末。小米辣去蒂洗净切成小圈备用。
步骤2、小瓜洗净切去头尾，用刀切成细丝，越细越好哟。
步骤3、将切好的小瓜码放在盘中，放上蒜末、小米辣、白糖、芝麻香油、生抽等调料拌匀即可食用。
“凉拌小瓜”制作技巧
1、小瓜在凉拌前一定要清洗干净。并且切的丝越细越好。不建议用擦子擦丝，因为擦出来的丝是软的，失去脆嫩口感。
2、有些朋友觉得小瓜生吃不卫生，吃了怕肚肚痛，其实不用担心，只要将瓜充分清洗干净，放入大蒜，这种情况是不会出现的。
3、以上调料和配料只是个参考，你也可以根据自己的口味来加入其它调味料。
4、拌好的小瓜要尽快吃完，如果时间过长，盐分渗入瓜中，小瓜就会变软，失去脆嫩的口感。
