燕麦并非热性，但有人认为是凉性的，也有人认为是平性的。根据人卫版第二版《中医护理学》常用食物性味简表的分类，把大麦、小麦、小米列入了凉性食物，没有列入我要找的燕麦。虽然燕麦既不是大麦、也不是小麦，但是根据推测燕麦应该也跟它们差不多吧！都是被子植物门，单子叶植物纲，禾本目，禾本科的植物，所以姑且认为其是凉性的。而燕麦的食用价值如何？对我们有哪些益处呢？今天就来跟您聊一聊吧！
燕麦
燕麦（oat），别名雀麦、皮燕麦，拉丁文名：Avena sativa L.你看到的燕麦可能都是包装好了的，很多人每天都吃燕麦，但是可能还不知道它长如下的样子吧！而且燕麦的产量其实相对小麦来说是很低的。所以它作物种植作物并不被看好，只有在粮食短缺的地区才会拿它来煮粥喝。而为什么燕麦现在为什么会受到如此青睐，既然产量不高还被那么多人所喜爱，定是有过人之处了，具体如何我们继续往下看。
燕麦的营养价值
燕麦得以发光发热主要还是近年来人们对健康饮食更加注重，而作为谷物中蛋白质含量最高之一的麦片就被很多营养家所看中了，氨基酸组成也和人类每日需求比较吻合，脂肪含量也比其他谷物高不少，脂肪分子组成中不饱和脂肪酸含量高，另外一条就是燕麦含有大量可溶性膳食纤维（β-葡聚糖为主），可以增强饱腹感，减缓脂肪和糖类的吸收，对减肥来说是个好消息。①
毕竟相对小麦、大米等含碳水化合物相对较高的谷物来说，燕麦的高膳食纤维、和富含蛋白质、氨基酸和低脂肪含量是控制体重人群所追求的，能提供一些蛋白质，还有膳食纤维来增加饱腹感，又不会提供什么热量，目前来说重视利用饮食来管理身材的人真的还不少。所以燕麦作为早餐风靡全球是必然的。
燕麦早餐怎么吃
其实燕麦片的口感并不好，所以能够坚持早餐吃燕麦的人并不多，或者就是你吃的燕麦为了增加口感添加了太多高热量的食物，这样其实并不能达到吃燕麦控制体重的目的，所以对吃燕麦我有几点要说：
①选择，某宝上有很多添加了坚果和其它很多果蔬的燕麦，甚至有的加了大量的糖或者其它能够增加甜味的东西在里面，并不是说这些不健康，只是说这些添加让你摄入更多的热量。建议选择成分只有燕麦的燕麦片。
②自我搭配，增添口感。讲真直接就是燕麦片能够吃得下，坚持吃得人并不多，所以我们需要增添一些食物增加口感，自己添加可以知道自己加的是什么。能够控制好自己的摄入量。
我个人的建议是加纯牛奶，加了纯牛奶后口感会好很多。热的燕麦加入常温的牛奶搅拌之后刚好变得不烫，不用等它凉下来，毕竟早上的时间是很宝贵的，如果你想吃得不一样，可以加入一些你喜欢得水果，目前我尝试过味道不错得有：苹果、香蕉、石榴、蓝莓、葡萄。还有一些口味不是那么正常就不介绍给你了。其中苹果和石榴比较好吃，因为本身这两种水果有一些甜，蓝莓也不错就是太贵了！
总结
燕麦的特性是非常适合搭配牛奶作为早餐的，但是需要注意因为其膳食纤维含量很高，所以如果胃肠功能不好的人需要注意避免食用。一般来说还是适合大众的，只是如果不花费一些心思调味，口感可能没有小米粥之类的好，但是如果想控制体重，减少热量的摄入，燕麦确实是不错的选择哟！
参考：①知乎作者Vincent Xu——小麦、大麦、裸麦、燕麦四种农作物的不同之处？
