燕麦性平，味甘，无毒，入肝，脾经，所以燕麦既不是热性也不是凉性的。燕麦又称为雀麦，莜麦，皮燕麦，是一种低糖、高蛋白、高热能的食物，燕麦中的蛋白质和脂肪含量高于一般的谷物，最重要的是燕麦中的蛋白质中富含人体需要的所有的必需氨基酸，可以说是营养多样均衡的食物，另外脂肪中富含大量的亚油酸，消化和吸收率也是很高的。
燕麦中还有哪些营养？
另外燕麦中的B族维生素、矿物质，如：钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等，还富含丰富的膳食纤维，适合各类人群食用，包括血糖高的人群。所以很多人会把燕麦当作早餐，其实燕麦当作早餐也是不错的选择，不过从食物多样的角度来说，建议燕麦搭配其他的谷物，对于健康来说会更好。
燕麦可以随便吃吗？哪种燕麦好？
但是，这里有一个小区别，现在市面上的很多燕麦都是经过各种加工的，或是打碎重新压片，或者是添加了其他的成分，加入了很多糖、果干等，而这些燕麦的产品，实际上是没有整粒的燕麦好的，升糖指数也会更高，所以适用人群较窄，并且还需要控制量，以免能量过剩，引发体重增长。
现在因为市面上的产品比较多，比较容易混淆，认为只要是有燕麦的，都是有利于身体健康的，但实际上过度的加工，可能会随之带来一些小风险，应该辩证的看待，只是整粒的燕麦或者刚切的燕麦比较难煮，不如素食的简单，但是从健康的角度来说，还是建议稍微费点时间，煮煮更健康。
