炖猪蹄儿可以加金针菇吗？
2.锅中加入凉水，将猪蹄儿凉水下入锅中，加入少许的料酒焯一下，水开后将猪蹄儿捞出，用凉水清洗几遍，然后再将锅中加入清水，将金针蘑也焯一下，焯熟后捞出备用。锅中加入少许的油，下入干辣椒，桂皮，香叶，麻椒，八角，葱姜炒香，加入少许的豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟炒出红油，再将猪蹄儿下入锅中煸炒，将猪蹄儿炒出香味儿，然后加入清水，清水的量没过猪蹄儿即可。大火烧开小火将猪蹄儿炖半个小时。炖的期间如果汤少了，可以适量的再加一些清水。半个小时后下入金针蘑开始调味，加入盐，鸡精，糖，胡椒粉。然后倒入盛器内，上面撒上葱花，蒜末，麻椒面儿，干辣椒，锅中烧少许的油，将油烧热烧至冒烟，浇在上面激发出香味儿。一道麻辣鲜香又下饭的麻辣猪手金针蘑就做好了。
