五花肉卤多长时间效果最佳
20分钟。
用料：五花肉一斤、桂皮适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、白砂糖适量、清水适量、老酒适量。
1、五花肉洗干净切成块。
2、倒入锅中煸炒五分钟。
3、接着往锅中加入小半碗的水。
4、然后加入桂皮、八角和香叶。
5、接着加入适量的酱油、白砂糖。
6、接着加入适量的老酒，开小火，盖上盖子焖20分钟即可。
五花肉卤多长时间效果最佳
1、卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。 2、带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。 3、锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。 4、洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。 5、锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。 6、调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。 7、加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。 8、这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。
