红焖大虾怎么做最好吃
主料大虾500克 辅料油适量盐适量酱油适量醋适量白砂糖适量淀粉适量五香粉适量
步骤
红焖大虾的做法步骤11.新鲜的大虾，洗净
红焖大虾的做法步骤22.去虾线
红焖大虾的做法步骤33.锅内倒适量油，煎
红焖大虾的做法步骤44.翻面，煎另外一面
红焖大虾的做法步骤55.葱丝、姜丝准备好
红焖大虾的做法步骤66.加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中
红焖大虾的做法步骤77.倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟
红焖大虾的做法步骤88.收汁，加盐
红焖大虾的做法步骤99.装盘
红焖大虾怎么做最好吃
红焖大虾是一道美食，主要材料有鲜虾，辅料有葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相或味道都十分诱人。红焖大虾怎么做好吃又简单
做法
原材料
鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。
调味料
a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。
b料：植物油。
虾的处理
1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！
7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。
8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。
步骤
1：处理好的去掉虾头的鲜虾。
2：将a料调成汁。
3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
5：下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
6：最后撒上香菜段拌匀即可。
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所用料鲜大虾 400克 番茄酱3汤匙 鲜味酱油1汤匙 姜米1/2汤匙
蒜米1/2汤匙 葱花1汤匙 花生油 盐适量 黄酒4汤匙,
1、将大虾用清水稍洗沥水，置入大容器，倒入黄酒将其呛死。
2、剪去虾枪，虾足。
3、从尾部起刀，将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧，
在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净。
4、加适量盐腌一小会儿。
5、锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出。
6、锅内留底油，小火放入姜米和蒜米炒香。
7、放入葱白炒香。
8、加入番茄酱炒均匀。
9、调入酱油。
10、注入少许水或者清汤。
11、倒入大虾中火，加盖烧制。
12、一面烧一分钟后，再翻过来烧另一面，快收汁时加入葱花炒匀起锅。
小贴士：
如果有老人或者小孩，可以去掉虾壳，以滑炒虾仁的方法。
如果是冰冻虾，可在腌制时放点黄酒。
虾线和沙包要去掉。也可将虾头取下来，单独用做炸虾油。
酱油咸味已足，无需再放盐，如果您不用酱油，就要加盐。
