干锅鸭头的做法及配料
主料：卤鸭头200克 、白萝卜80克 、干辣椒20克、花椒5克、香叶5克、小葱1根。
做法：准备食材：卤鸭头200克、白萝卜80克、油适量、盐1茶匙、干辣椒20克、花椒5克、香叶5克、豆瓣酱10克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。鸭头对半切开。干辣椒切段。白萝卜切丝。小葱切葱花。首先锅内倒水，放入白萝卜丝焯水1分钟捞入砂锅中备用。然后起锅倒油，油热加入干辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱翻炒出香味。接着倒入鸭头、生抽、白糖、盐、翻炒均匀。再倒入适量清水焖煮8分钟。最后盛入砂锅中，淋入汤汁，撒上葱花即可。
干锅鸭头的做法及配料
配料：葱姜蒜末，花椒，干辣椒，青椒，洋葱，蘑菇。
做法：1、准备一个酒精锅，依次放入圆葱，蘑菇，青椒。
2、把卤好的鸭头对半切开，摆在酒精锅的最上面。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒爆香。
4、放入火锅底料，郫县豆瓣酱，翻炒一下。
5、再放入酱油，加入适量水，料酒，白糖，把汤汁烧开把烧开的汤汁浇在鸭头上面。
8、撒一些芝麻，香菜，把酒精锅烧开就可以享用了。
